viernes, 11 de noviembre de 2016

Bizcocho de naranja confita y anís (Orange Anise Bread)

¿Hay algo más rico que las pepitas de naranja confitada cubiertas por cobertura de chocolate? Si queréis regalarme algo estas navidades, una bolsa grande de 10 kilos creo que tendré suficiente para una semana sin tener que visitar urgencias por atrancón.
Y si, me gustan tanto, pero son muy difíciles de encontrar y más aun si las buscan buenas. Y como se va acercando la navidad, ¿qué mejor que ir utilizando naranja confitada en postres? así que hoy en el blog:
¡¡¡ Bizcocho de naranja confitada (más bien caramelizada) con anís y canela!!!



Y digo más bien caramelizada porque la receta que seguí para hacer naranja confitada resulto un fiasco (o yo que soy "mu" torpe) y empezó hacerse caramelo. ¡Pero es que la receta salio aun mejor! ¡están buenísimas! y encima con el sobrante puedes hacerte unos caramelos de naranja que "pa que". Así que no todos los errores son malos, y menos en la cocina.


El bizcocho es muy fácil aunque lleve su tiempo hacerlo, pero os aseguro que el resultado es asombroso.
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Ingredientes
Naranja confitada-acaramelada
  • 1 Naranja grande
  • 250 gr azúcar
  • 290 ml agua
Bizcocho
  • 120 ml de leche infusinada con anís estrellado y un trocito de piel de naranja*
  • 3 huevos
  • 250 gr harina
  • 200 gr azúcar
  • 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharada de levadura
  • un puñado de nueces troceadas
  • Ralladura de media naranja pequeña
  • 1/4 cucharadita de canela
Cobertura de chocolate para decorar.
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Elaboración
Preparamos la naranja confitada. En un cazo ponemos el agua y el azúcar, cuando empiece a burbujear ponemos las naranja cortadas en rodajas de medio centímetro de grosor, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante una hora y media. El almíbar tiene que cubrir las naranjas. De vez en cuando mover la cazuela para evitar que se pegue. Apagamos, sacamos las rodajas encima de papel de horno y dejamos templar. 

Bizcocho: Precalentamos el horno a 180 º y forramos con papel de horno un molde alargado de 23-25cm. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar blanquee. Echamos los huevos y batimos hasta que estén totalmente integrados. Añadimos el resto de ingrediente y batimos hasta obtener una masa homogénea. Vertemos la masa en el molde, cubrimos con las naranjas confitadas (no pongáis muchas, solo que cubra) y metemos al horno. La primera media hora tapar el bizcocho con papel de horno para evitar que se queme, luego lo quitáis y sacáis el bizcocho cuando esté dorado y al introducir un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar y cubrimos con cobertura de chocolate

Observaciones
  1. *Para hacer la leche infusionada, ponemos en un cazo 200 ml de leche dos estrella de anís y la piel de naranja. Lo llevamos a fuego mínimo y dejamos ente 10-15 minutos. Colamos y dejamos enfriar.
  2. Con el almíbar que sobre podemos hacer caramelos metiendolos en moldes de silicona pequeños. Lo dejamos enfriar y tenemos caramelos naturales y buenísimos.

Es un poco lioso (más bien coñazo) y más si sois como yo que le gustan las cosas rápidas y no tiene ni una pizca de paciencia (y si salen las cosas mal el ogro sale), pero es un bizcocho tan bueno que merece la pena. Estas Navidades cae segurísimo.
¡Nos vemos la semana que viene con más y mejor! ¡Un beso moz@s!


jueves, 27 de octubre de 2016

Cheesecake de Nutella

¡¡¡Y llegamos a la última receta de Halloween!!! aunque no es muy de Halloween porque la receta de Halloween que tenía pensada para hoy ha resultado ser una masa espeluznantemente grasienta, chiclosa y sin sabor.  Sí, no todo sale bien y a mí me salen muchas cosas mal (juro que es por culpa del horno), así que como último recurso y que tenía varias tarrinas de queso, he acabado haciendo esta cheesecake de Nutella que tenía pendiente y que si la ponemos unas chocolatinas de Halloween (esas que tampoco tenía porque todo ha sido improvisado) también nos vale para ese día.


Y mira tú que un simple bizcocho lo mal que me ha podido salir y esta cheesecake, que se supone que es más complicadillo, ¡está buenísima!. A mi madre, MI MADRE que le quita el frosting de queso a la Carrot Cake porque no le gusta el queso, le ha encantado ¡y ha repetido!


Repito (que pesada), que está muy buena, buenísima, unas de las mejores cheesecake que he probado.¡hacerla!. ¡Qué tiemblen las grandes superficies!
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Ingredientes (molde de 18 cm)
Crema
500 gr queso crema
200 gr Nutella o Nocilla
200 gr nata para montar
2 huevo L
60 gr azúcar

Base
200 gr de galletas trituradas
75-100 gr mantequilla derretida

Cobertura
Nutella, Nocilla, chocolate...
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Elaboración
Preparamos un molde de 18 cm desmoldable poniendo papel de horno en la base.
Preparamos la base triturando las galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa que repartiremos uniformemente por el fondo del molde. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180º
En un bol, ponemos el queso crema y los huevos batimos, lo justo y necesario, hasta obtener una crema uniforme. Echamos la harina y volvemos a batir hasta que no queden grumos. Añadimos el azúcar, la nutela y la leche y mezclamos hasta obtener una ,masa homogénea. Vertemos en el molde que teníamos preparado con la galleta y horneamos durante 50-60 minutos o hasta que veáis que se empieza a dorar. Pasado este tiempo, dejar la tarta de queso enfriarse dentro del horno con la puerta entreabierta durante una o dos horas. Luego dejar enfriar toda la noche en el frigorífico.
Servir con cobertura de Nutella o Nocilla o podéis poner chocolate con nata, lo que más os guste.


Lo único malo de las cheesecake son los tiempo de enfriado, que yo no soy muy paciente y luego pasa que las fotos salen como churros, pero y lo que disfruto yo comiéndolas, ¡eso no me lo quita nadie!
Espero que os guste y hacerla en casa, os gustará y será una de las reinas de las fiestas.
¡Hasta la semana que viene moz@s, con más y mejor!





jueves, 13 de octubre de 2016

Galletas de chocolate y canela

Hoy os traigo unas galletas que...¡ ya me las han pedido varias veces que las repita y solo hace unos días que la hice! 
Y como estamos en Octubre ¿qué toca? ¡SIII Halloween! y la temática no podía ser otra, y como vi estos moldecitos del Lidl taaan monos de calaveras y calabazas que mejor que poner encima de las galletas chocolate blanco. Si se puede mejorar algo que está buenísimo con más chocolate ¿por qué no?
Así que hoy en el blog, ¡¡¡Galletazas de chocolate y canela!!!



Lo bueno si está bueno hay que compartirlo, y estas galletas están buenísima, muy crujientes y son facilisimas de hacer.
Si queréis podéis hacer como yo y rellenarlas (divinidad extrema) o dejarlas solas porque están tremendas.  
No entiendo mucho de Glasa real pero creo que estas galletas aguatarían bien la humedad. Todo es probar.

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Ingredientes (Para 15 galletas grandes)
  • 1 huevo M
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 30 gr de chocolate para cobertura
  • 200 gr harina 
  • 25 gr cacao en polvo sin azúcar.
  • 50 de azúcar moreno
  • 120 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Chocolate blanco para decorar
Chocolate para rellenar o lo que queráis.
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Elaboración
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté blanquecina. Echamos el huevo y el chocolate previamente derretido y templado y mezclamos. Echamos la harina y el cacao y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. (si tenéis batidora mejor).
Cogemos la masa, hacemos un cilindro con ella del tamaño deseado, envolvemos en papel film y dejamos enfriar en la nevera mínimo 4 hora.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º. Sacamos la masa en la nevera desenvolvemos y cortamos rodajas del tamaño deseado y las vamos poniendo encima de una bandeja que habremos cubierto con papel de hornear. 
Horneamos entre 15 y 20 minutos. Sacamos y dejamos templar.

No os podéis quejar de que la receta no es fácil. Y lo mejor es que admite cualquier decoración y sabor.
¡La semana que viene mas y mejor!

jueves, 29 de septiembre de 2016

Bundt cake de mascarpone con melocotones y licor de amaretto

¡Hola de nuevo! aquí esta otra vez la pesada o como dice mi sobrino la "tía pezada", con una nueva receta (así no hay quién haga dieta).
Hablando de mi sobrino, el domingo ¡¡¡cumple 3 añicos!! y aquí estoy probando alguna receta nueva para llevar, aunque ya me ha dejado claro mi cuñado que quiere Red Velvet y yo que quiero Carrot Cake al final va a ver más dulce que personas.
Pero como eso no importa os dejo con este ¡¡Bundt cake de mascarpone con melocotones y licor de amaretto!! todo muy sano.


Como pasa el tiempo. Hace nada mi sobrino era una bolita andante que apenas hablaba y siempre estaba riéndose. Y ahora ya va a cole y no para de hablar (ni de protestar). Dentro de nada le veo con bigotillo y pidiéndome la paga para invitar a alguna novieta a lo que se lleve en el futuro. (POR DIOS que tarde en llegar ese día)
Pero por ahora pensaré en su chachi-festuki del domingo he intentaré conseguir helio que a la tía la mola hacer el payaso.


El bizcocho ¡¡¡buenísimo!!!. Es el mejor bizcocho con frutas que he probado, no os preocupes que el queso no se nota, y no hace falta tener un molde bundt, podéis usar cualquier. Probarlo, es super jugoso y lleno de sabor. ¡Y muy fácil!
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Ingredientes
250 gr mascarpone
250gr harina
200 gr azúcar
40 ml licor amaretto
200 gr melocotones troceados
30 gr nueces picadas
3 huevos
12/ cucharada de levadura tipo Royal
100 gr aceite de girasol
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Elaboración
Precalentamos el horno a 180 gr y engrasamos un molde de bundt cake.
En un bol mezclamos el mascarpone los huevos, el aceite y el licor. Cuando la mezcla esté homogénea echamos los demás ingredientes, mezclamos bien y metemos al horno con calor arriba y abajo durante 70 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio. A mitad de cocción, cubrir con papel de hornear así evitareis que la parte de arriba se queme.
Sacamos dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejita. Pasado ese tiempo cogemos el molde y le vamos dando golpecitos y con movimientos de arriba a bajo y a los lados para que se despegue de las paredes. Cuando veamos que el bizcocho se mueve le damos la vuelta desoldamos y dejamos enfriar.


Y hasta aquí la receta de hoy. ¿Fácil verdad? pues con esto y un bizcocho (¿otro?) hasta la semana que viene moz@s!!

jueves, 22 de septiembre de 2016

Cupcakes de chocolate relleno de crema praliné de almendras y chocolate blanco con buttercream de vainilla

¡¡¡Y por fin una nueva receta en el blog!!! 
Yo y el verano nos llevamos lo suficientemente mal como para encender el horno, así que tenía unas ganas locas de cupcakes y más desde que fui a Cupcakes Corner de Cracovia. 
¡MAAADRE MIA! estaban buenísimos!!!
Y claro como me pilla un poco lejos, ahora mi obsesión es hacerlos igual o mejores y he dado con unos que... puff, la boca agua, preparados..
¡¡¡Cupcakes de chocolate relleno de crema praliné de almendras y chocolate blanco con buttercream de vainilla!!!



Si habéis probado el nuevo Mcflurry de praliné sabréis de lo que hablo. Tenía que hacer esa salsa fuera como fuera y utilizarla en unos cupcakes. Y están buenísimos, reconozco que la salsa es un poco laboriosa (puñetera). Es de esas salsas que son pringosas, pero que por este increíble y alucinante resultado, sería capaz de tener caramelo por el pelo. 
Con deciros que a mi hermana, MI HERMANA esa que del chocolate con leche no la sacas está alucinando de lo buenos que están.


Pos si no lo sabéis el sabor del praliné de almendras es parecido al turrón, un poco más acaramelado diría yo, pero más bueno, y si le añadimos un bizcocho de chocolate y el mejor buttercream de vainilla se convertirán en uno de vuestros favoritos.
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Ingredientes (6-8 cupcakes)
Bizcocho
60 gr Mantequilla a temperatura ambiente
130 gr azúcar
100 gr harina
20 gr cacao puro sin azúcar
60 ml leche
90 gr chocolate de cobertura
1 huevo
1 cucharadita levadura

Crema praliné de almendras con chocolate
100gr almendras crudas peladas (sin sal)
100 gr de azúcar
100 gr chocolate blanco
50 ml leche

Buttercream vainilla
160 gr azúcar glass
120 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita nata
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Elaboración
Praliné. Tostamos las almendra, reservamos. En la misma sartén echamos el azúcar y hacemos caramelo. Cuando tenga un color dorado y no tenga grumos añadimos las almendras. Removemos durante un par de minutos, retiramos del fuego, extendemos la mezcla sobre papel de horno y dejamos enfriar. Una vez enfriado, rompemos y pulverizamos la masa con un robot de cocina. Cuando veáis que el robot ya no puede pulverizarlo más, añadimos el chocolate derretido y la leche y volvemos a batir. Os quedará una salsa de textura gruesa. Si lo queréis más liquido ir echando leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Si no queréis encontraros con trocitos de almendra pasarlo por un colador. 

Bizcocho. Derretimos el chocolate y reservamos. Precalentamos el horno a 180º. En un bol metemos el azúcar y la mantequilla que debe de estar temperatura ambiente y batimos hasta obtener una masa homogénea. Añadimos el esto de los ingrediente, batimos para no dejar ningún grumo, rellenamos las cápsulas de cupcakes y metemos al horno durante 20 minutos. Si en este tiempo aun no están hechos dejarles unos minutos más. Sacamos y dejamos enfriar.

Buttercream de vainilla. Batimos la mantequilla con el azúcar glass la vainilla y la leche hasta obtener una crema homogénea. 

Montaje. Hacemos un agujero en los cupcakes, meteremos un poco de crema de praliné (al gusto) tapamos con el bizcocho sobrante y ponemos el buttercream de vainilla. Decoramos con remolinos de crema se praliné y chocolate derretido.


Y aquí están unos de los mejores cupcakes que he hecho. No temáis al praliné, es un poco complicado pero cuando se le conoce es majete, y si tenéis alguna pregunta no dudéis en dejármela.
¡Nos vemos la semana que viene!

jueves, 15 de septiembre de 2016

Mi viaje a Polonia

¿Cómo han ido esas vacaciones? Quince de septiembre y toca comenzar con una nueva temporada en el blog. ¡¡¡Y por fin ha bajado las temperaturas!!! aunque hoy no traigo receta se agradece poder encender el horno sin morir.

Si me seguís por Instagram os habréis dado cuenta que he estado de vacaciones en Polonia. ¡SIII! ¡he salido al extranjero y he montado en avión! que p*** cague, de verdad la sensación del avión no digo que sea mala, pero sí que podían explicar los puñeteros ruiditos que hacen, que si que serán todo los normales que queráis ¡pero oír unas pequeñas explosiones bajo tus pies sin saber que cojones es, lo primero que piensas es que la rueda del avión a estallado! Luego ves que los pasajeros no han entrado en pánico ni gritan como tu y buscas una explicación más sensata.


Bueno, no pretendo haceros un tour de Polonia porque sinceramente no soy experta en viajes, pero si que me gustaría contaros algunas cosas que me hubieran servido antes de ir, por lo menos para no romperme la cabeza. Además sabéis que mi chico es Polaco y fui a casa de familiares así que en cuanto a restaurantes y hoteles no puedo contar mucho. Pero creo que eso lo hace más interesante, ir a un país y conocerlo desde dentro.


Me aloje en una de las casa de los abuelos, en Urzejowice, un pueblecito de unos 1700 habitantes, cerca de la ciudad de Rzeszów. Solo puedo decir verde. Casas bajas, individuales y cada una con su jardín. Allí si no tienes jardín es porque vives en un edificio, que por cierto no hay, a no ser que te vayas a alguna ciudad.
Campos de sembrado muchísimos pero aquí donde las lindes son secarrales (sé que por el norte no es así) allí es verde y más verde. Ibas por la carretera y veías árboles y entre los arboles casas, hay sabias que entrabas a un pueblo ¡o incluso en Cracovia!, precioso si os gusta la naturaleza, es más si os gusta os recomiendo que vayáis con un coche y os perdáis por los pueblos. Acabaréis en medio de alguna montaña sin daros cuenta.

Patos, gallina y gatos por doquier                                                                                                         El palacete de Urzejowice
El lago cerca de la casa de los abuelos                                                                                            Vistas desde el pueblo Przeworsk

El tiempo
Lo básico en Polonia a primeros de agosto es todo, me dijeron que por las noches hacia mucho frió y que podría llover bastante. Mentirosos. De los 12 días que estuvimos solo llovió 2 días, ¡un calor! con deciros que me perseguían con antorchas diciendo fuera española no queremos tus mierdas de olas de calor. Ahora enserio, por el día hace calor, no como aquí, allí es difícil que pase de los 32º y normalmente no pasa de los 29, y por la noche refresca, pero refresca para una chaqueta como mucho. Cuando llueve si que bajan bastante las temperaturas, es como estar en otoño y por la noche con sudadera y varias mantas, pero es una temperatura muy cómoda.
Chubasquero imprescindible que cuando llueve, llueve.

Comida
Por la comida no os preocupéis. Es barata, o por lo menos lo esencial, si queréis algo de marca es un poco más caro pero segurísimo que es más barato que aquí. Utilizan el Zloty, 1 euro son 4.25 Sloty (cuando yo fui). Desde aquí y ahora os digo que os explotará la cabeza porque tendréis la sensación de gasta un monto. Un día fui al Mcdonals y por dos menús me cobraron 40 Zloty. Tardas segundo en darte cuenta de que en realidad por dos menús has pagado menos de 10 euros, pero mis caras tenían que ser un poema.
Si queréis probar su gastronomía pediros Pierogi, es el plato estrella, es como la paella aquí. Tienen forma de empanadillas pero la masa es pasta y pueden estar rellenos de carne, verduras, cerezas... Se cuecen y se sirven con mantequilla caliente. Buenísimos. Los he probado en un restaurante pero tengo que decir que como los de la tía Ela ningunos.

Otros de sus platos es el Golabki, bolas de carne con arroz y ingredientes al gusto que se envuelve en una hoja de col, todo ello se cuece con salsa de tomate. Por su puesto en cada casa lo harán a su manera. Estos dos platos son los que más me gustan, están buenísimos y recomendadísimos. Si queréis algo más fuerte probar su embutido, es embutido ahumado, está bueno pero para mí tiene un sabor bastante fuerte. Otro plato es el Barszcz biały que es una sopa que se hace con costilla ahumada y se le echa salchichas. Es un sabor muy fuerte. Si miráis en Internet encontrareis muchísimos más platos pero estos son los más conocidos.
Tampoco os perdáis los Zapikanka, son como los paninis, los verás por todos los lados.

En postres, en tartas no esperéis mucho chocolate. La mayoría son con fruta fresca (allí hay muchísimas frambuesas, grosella...). Vayas a la casa que vayas siempre van a tener un trozo de tarta esperándote, sobre todo tendrán Szarlotka, es una tarta de manzana con tres capas diferente, masa abizcochada, manzana y crumble (No dejo de pensar cuando fuimos a casa de otra de sus tías que tenía está tarta recién sacada del horno, creo que mataría por un trozo de aquella tarta).También lo hacen con diferentes frutas y hay quien les echa queso. Otro dulce que me dejo boquiabierta es el Makowiec, masa parecida a un Brioche relleno de ¡semillas de amapolas! Muy curioso, pero no supera al Szarlotka.

Arriba Szarlotka pero con crema en vez de manzana y abajo Makowiec
Tuve la suerte de poder ver un festival en Przeworsk, El festival del pan. Es un festival donde van todas las comarcas de alrededor y llevan sus dulces más típicos. ¿Lo mejor? que después de presentarse a un concurso (ponen todo muy bonito) ¡¡¡puedes comer todo lo que quieras!!! ¡¡¡y gratis!!

En cuanto a las bebidas tenéis que tener en cuenta un dato, sobre todo en el agua. Cuando vayáis a comprar agua mirar muy bien porque beben mucha agua con gas. Vamos que agua normal poco, así que mirar bien las etiquetas. Normalmente no hay casa que no tenga agua con gas y una botella de zumo concentrado. Se vierte un poco de zumo concentrado y se llena con agua con gas. El zumo concentrado también se puede echar en el té, otra bebida que se consume muchísimo, con deciros que en los hoteles suelen tener teteras eléctricas en las habitaciones.
Por supuesto no os podéis ir sin antes probar los Timbark. Es como la Fanta, está en todo los sitios, en todas las fiestas y están buenísimos, si tenéis alguna tienda polaca cerca seguro que lo venden. Diría que está entre un refresco y agua de sabores. Tienen muchos sabores pero el tradicional es el de manzana con menta. Los hay de maca blanca, pero sea el que sea probarlos, os engancharéis.

Turismo
Aunque el plan inicial del viaje era conocer a la familia de K, no podía perder la ocasión de ver algo más de Polonia. Hay muchísimas Iglesias, preciosas, parques que dentro tienen pequeños museos, palacetes, palacios, castillos incluso cementerios... En Rzeszów hay una enorme bodega debajo de la plaza del pueblo donde pasaban alcohol de contrabando, una pasada, pero no vayáis los lunes que cierran.

Iglesia de madera en unos de los pueblos cercanos y cementerio antiguo de Rzeszów 
Tampoco podía pasar la oportunidad de ver Cracovia y por supuesto Auschwitz. Aunque estuviera a más de dos horas de camino, creo que si estas en un país tienes que ver todo lo que puedas. Y es aquí donde creo que os podré ayudar.

Antes de ir mire los horarios de Auschwitz y los precios, pero no encontré nada, justo esos días estaba cerrado porque tenían una exposición en Varsovia, así que sinceramente no sabía ni siquiera si iba a poder ir, pero decidimos que una vez llegados a Polonia llamaríamos desde allí. Pero nada, no cogían el teléfono, desde su web principal no daban la opción de comprar entradas y si nos metíamos en otras páginas los precios eran muy caros, 40-50 euros, así que decidimos  ir y si podíamos pasar bien y si no pues otra vez seria. Fuimos un martes y a las 12 ya estábamos allí,

La entrada es completamente gratis, si como lo oís, a no ser que queráis ir con guía, ahí hay que pagar. Nada más llegar a Auschwitz I, tenéis que buscar un punto de información, y decir que queréis entrar y ellos os darán las entras con un horario. A nosotros nos tocó a las 16.20 y creo que la mayoría de los horarios son por la tarde. Os recomiendo que vayáis pronto porque la entradas se agotan bastante rápido. También os dirán donde se coge el autobús para visitar el campo de concentración Auschwitz II, un autobús gratuito que pasa cada 10 minutos. Aquí no se necesita entrada. En ambos sitios, una vez dentro podéis estar todo el tiempo que queráis hasta el cierre.

Por cierto, en Auschwitz I no dejan pasar bolsos o mochilas más grandes que una hoja de papel y en algunos lados no dejan hacer fotos. Tenerlo en cuenta que es un incordio volver al coche.
 
Panorámica de Auschwitz II o Auschwitz-Birkenau
Auschwitz I
¿Os recomendaría ir con guía o sin guía? yo fui sin guía y me entere de todo, en la entradas venden pequeñas guías en todos los idiomas con mapas y pequeñas explicación de cada estancia, costaba unos 2 euro. Además por todo el recorrido hay fotografías y exposiciones. Todo está en Ingles. También si tenías un poco de suerte el grupo de guías de españoles te irá encontrando, y de algo te enteras (solo hay que sintonizar la antena), pero sinceramente no hace falta ir con guía. Que por cierto son un incordio porque van grupos de 20-30 personas se paran y no dejan di pasar ni fotografiar ni ver nada tranquilo.

Decidimos ver Cracovia al siguiente para verlo todo con calma, así que hicimos noche en un hotel. Tengo que decir que para la economía de Polonia son un poco caros y no estaban a la altura del precio, pero también deciros que lo buscamos con prisa, segurísimo que habrá mejores.

En Cracovia, una ciudad preciosa, os digo lo mismo, hay muchas tiendas de suvenires, os aconsejo entrar en una y coger un mapa donde os guiarán por los monumentos. Tenéis que ver el Castillo Real, donde hay una leyenda de un dragón que por cierto es un símbolo de la ciudad. La Plaza del Mercado, una de las plazas medievales más grandes de Europa, donde en el centro hay una lonja con un montón de tiendas, y la torre del antiguo ayuntamiento, que a ciertas horas suena una melodía inacabada. Según la leyenda cuando Polonia fue atacada por los bárbaros el vigía de esa torre alertaba a la ciudad con una trompeta y mientras tocaba la melodía fue atravesado por una flecha dejando la canción inacabada.

Plaza del Mercado en Cracovia
Tampoco os perdáis la Catedral de Wewel, es una preciosidad, aunque no dejan hacer fotos, ni todas las Iglesias que hay alrededor.

Os digo algo muy curioso y es que aquí si se paga. Si quieres ver una Iglesia hay que pagar, el castillo, pagar, la torre, pagar, a no ser que sea como yo y te cueles en la catedral de Wewel porque no sabes el idioma y no tienes ni idea de lo que haces, te recorras toda la catedral y ha falta de ver el último rinconcito que me quedaba te pidan la entrada, sonrías, te des la vuelta y salgas por la puerta más cercana. Por cierto señor que me pidió la entrada, no me dejarías verlo de cerca pero desde donde estaba se veía perfectamente.

Por supuesto y para los más frikis como yo (si, aquí descubriréis mi lado friki), desde el Castillo Real tenéis que coger la calle Grodzka, que baja hasta la plaza del Mercado. ¡¡¡Esa calle es la CALLE!!! además de haber una cupcaketería (no creo que se diga así), donde he probado los mejores cupcake del mundo (Cupcakes Corner), está el bar más bonito, molón y mejor del mundo. Un bar de ¡¡¡HARRY POTTER!!! ¿Sabéis lo que es ir por la calle y en una puerta ver una Nimbus 2000 quedarte mirando y que de repente salga uno vestido de Gryffindor, ir, preguntar y que te diga que bajando unas escaleras hay un bar que se llama el Caldero Chorreante (Dziorawy Kociol en Polaco claro) ir, parecer que te estas metiendo en una cueva (incluso en una secta) ver una barra de Bar con la temática de Harry Potter y descubrir que en su carta ofrecen Cerveza de Mantequilla? ¡¡¡Es lo más alucinante que me ha pasado en la vida!!! no os puedo decir mi cara de felicidad, la cerveza buenísima, el lugar mágico, tenían un montón de juegos de mesas para poder jugar y una Nintendo con el juego de Mario Bros para pasar el rato. Claro está que nada más sentarme en la mesa saque mi cajita de música que compre unos minutos antes en la plaza del mercado con la melodía de ¡¡¡¡Harry Potter!!!! ¡Si, yo también creo que las fuerzas del destino hicieron que me comprara esa cajita para encontrar ese lugar, porque había pasado antes y no había visto nada!


Tenéis que tener en cuenta los horarios. Porque en cuando a horarios son muy raros. Allí amanece mucho antes y por consecuente anochece antes (amanecía a las 5 de la mañana) lo que da que tengan una vida más temprana. Te puedes encontrar comercios que abren a las 6 de la mañana y no cierran a las 9 de la noche y luego vas a ver un monumento y te fijas que hasta las 12 no abren y cierran a las 7. Y si estáis por los pueblos no esperéis mucha vida por la tarde. Normalmente a las 7 no ves a mucha gente y los comercios empiezan a cerrar. Por supuesto que en las grandes ciudades será diferente pero si queréis visitar algo enteraros antes de sus horarios.

Bueno si habéis llegado hasta aquí, después de todo este tostón, y todavía podéis ver (ahora mismo solo veo letras y palabras raras), deciros que si queréis saber algo más me lo preguntéis, porque sé que se me olvidan muchas cosas, ¡pero es que son tantas! os he querido contar lo más esencial y espero que os haya trasportado un rato a Polonia.
Os dejo la ultima foto, diréis que es una foto muy sosa pero ir entre pueblo y pueblo y encontrarte con un bosque mola.

Os recomiendo 100x100 el viaje. Volveré, segurísimo.
¡Nos vemos la semana que viene con nuevas recetas en el blog!

jueves, 30 de junio de 2016

Helado cookie dough

Hace ya más de una semana que empezó el verano, ¿Qué alegría verdad? ese calor sofocante me encanta...
Espero que se me note la ironía, y encima hoy leía a una bloguera que se quejaba de los 27º que hacía en su comunidad ¡que envidia!, yo solo puedo pensar en los 38º que pone que hará el domingo, ¡madre mía y solo acabamos de empezar!

Así que para combatir estas temperatura que mejor que hacer uno de los mejores helados del mundo. 
¡Helado Cookie dough!



Si habéis probado este helado de Ben & Jerry's, sabréis que no hay un helado de vainilla mejor, que está buenísimo y que soy una fanática, y este no tiene nada que envidiarle, es más, deciros que tendrían que probar los dos helados a la vez para poder sacar la diferencia.



Si tendría que ponerle una pega, diría que le falta un poco de cremosidad, pero eso es culpa mía que no espere que la mezcla se enfriara toda la noche antes de meterla a la heladera. Ya sabéis, el ansia viva, aun así la mezcla es cremosa y muy suave, con un sabor a vainilla intenso, y las cookie dough ni os cuento..



Y aquí abajo la bola de masa de galletas que es lo que hace diferente a este helado. Una base de helado de vainilla con pepitas de chocolate y bolitas de cookie dough. Ahora solo pienso en hacerme un batido con este helado. Creo que este helado será mi perdición.


La receta es fácil aunque como siempre digo tiene sus pasos y tiempos de enfriados.
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Ingredientes

Helado de vainilla
  • 450 ml nata para montar
  • 350 ml leche
  • 100 gra azúcar
  • 30 ml miel
  • 3 yemas L
  • 30 gr maizena
  • 1 cucharada de vainilla
  • Un puñado de pepitas de chocolate pequeñas
Cookie dough
  • 115 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gr azúcar
  • 170 gr harina
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharada vainilla
  • 50 gr pepitas de chocolate de las pequeñas.
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Elaboración.
Helado
Primero empezamos poniendo en un bol grande agua fría con hielo, esto servirá para enfriar la mezcla que hagamos y pasteurizarla.

En un cazo al fuego ponemos 250 ml de nata, 300 ml de leche, el azúcar, la miel y la vainilla, removemos y dejemos hasta que hierva.
Mientras esperamos, en un bol mezclamos las yemas junto con los 50 ml de leche restante y la maizena.
Cuando la mezcla que teníamos en el fuego empiece a hervir, apartamos del fuego y vertemos poco a poco y sin dejar de remover en la mezcla de los huevos. Volvemos a poner al fuego y sin dejar de mezclar dejamos hasta que la mezcla espese. Apartamos y ponemos el cazo dentro del bol con hielo y removemos hasta que la masa se enfrié. Echamos la nata restante y dejamos reposar y enfriar la masa en la nevera toda la noche tapada con papel film.
Cookies dough
Mezclamos todos los ingrediente, si veis que la mezcla está muy espesa y dura echarle una cucharada más de leche. Envolvemos la masa en papel film y metemos la bola en el frigorífico hasta que tengamos hecho el helado.

Cuando la masa haya reposado, lo metemos en la heladera según instrucciones de uso. Cuando esté hecha, sacamos y metemos en el recipiente donde vayamos a guardarlo. Sacamos la masa de galleta, cortamos trocitos pequeños y hacemos bolas que lo añadiremos al helado. Metemos al congelador. y esperamos 4 horas mínimo antes de servir.

Observaciones

  1. Hacer la mitad de la masa de galletas.
  2. Aunque el huevo esté cocinado y después pasteurizado y congelado, mejor no tengáis el helado más de una semana en el congelador por precaución.
  3. El huevo le da cremosidad, pero si tenéis intolerancia o preferís no usarlo omitirlo, no quedará tan cremoso pero seguirá buenísimo.


A partir de ahora no podréis vivir el verano sin este helado. ¡Que tengáis buena semana y si podéis mandarme aire fresco mejor!
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