Mini-tarta Selva Negra

Es taaan mini y taaan cuca que da una penica comérsela.
Parece de exposición, ¿de esas que son de plástico y que aparecen en la encimera de una super cocina americana con su isla, sus dos inmensos hornos y su gran ventanal que da a un jardín maravillosos con su verja blanca y su columpio en un árbol? 
Pues si, de esas.

Tiene 9 centímetros de diámetro y 10 de altura, vamos que para dos personas se les quedaría en una muela, pero son tan bonitas que seguro que sorprenden a cualquiera. 

Chocolate y cerezas  ¿ a quien no le puede gustar esa combinación? ademas si duplicamos o cuadruplicamos las cantidades, es un bizcocho de chocolate perfecto para rellenar, incluso aguantaría fondant. 

  
Ingredientes:

• 2 huevos
• 40 gr azúcar
• 50 gr harina
• 20 gr maicena
• 1 cucharada cacao en polvo
• 1 cucharadita levadura tipo Royal
• 1/2 cucharadita vainilla

Para el relleno y decoración

• Guindas o cerezas en almíbar sin hueso
• 100 ml jugo de guindas
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de ron
• 1 cucharada de de azúcar
• 100 ml nata para montar
• 10 gr azúcar glasé
• 1/4 cucharadita vainilla
• chocolate en virutas

Precalentamos el horno a 180 º y forramos un molde de 22 cm.

Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que este espumoso. Tamizamos la harina junto a la levadura, el cacao y la maizena, y lo mezclamos junto a los huevos y el azúcar. Echamos en el molde y metemos al horno entre 10 y 15 min. Sacar el bizcocho y dejar que se enfrié.

Para el relleno: Poner en un cazo el jugo de las guindas, el ron y el azúcar y llevar a ebullición. separar del fuego y echar la maicena previamente diluida en un poco de agua y volver a poner hasta que empiece ha hervir. Quitar, echar las guindas cortadas y dejar enfriar.

Montamos la nata con el azúcar y la vainilla.

Montaje: Cogemos el bizcocho y cortamos tres círculos con un aro de repostería. En la capa de abajo esparcimos el almíbar de guindas, ponemos el bizcocho y echamos un poco de nata montada. Colocamos el último bizcocho y decoramos con nata montada y chocolate.

La única complicación es hacer el almíbar, pero por lo demás es simple, vistoso y muy rico. Si queréis variar un poco, en vez de poner la nata podemos añadir nocilla o nutella.

Espero que os guste y que lo hagáis en casa. Por cierto, si aun no los sabéis, ya estoy en facebook twitter y pinterest!!! ;)