¡Que planta tan productiva oye!
Hasta Noviembre dio calabazas, y claro, finales de Enero y el congelador lleno.
Así que traigo un super-bizcocho, que digo super, hipermegabizcocho, jugoso y bueniiiisimo.
¡Bizcocho de calabaza y jengibre!
No tiene desperdicio. Si habéis probado un bizcocho de calabaza sabréis que está de muerte. Y al añadirle el jengibre le da un toque a galleta impresionante.
Además es muy fácil de hacer, y a quien se lo contéis, se quedara pasmado al saber que lleva calabaza.
Ingredientes
Bizcocho
- 360 gr calabaza
- 2 huevos
- 180 gr azúcar
- 225 gr harina
- 125 gr aceite de girasol
- 1 cucharadita levadura
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita canela
- 1 cucharadita jengibre en polvo
Cobertura
Chocolate, azúcar glasé, frosting de queso..
------------------------------------------------------------------------------------------Elaboración
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos de unos 2 cm, y la cocemos en el microondas durante 7 minutos (tener en cuenta que suelta mucha agua, así que echar más calabaza de la que necesitéis). Sacamos, retiramos el exceso de agua, removemos y cocemos otros 7 minutos). Trituramos y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180º y y forramos un molde de 20 cm.
En un bol, tamizamos la harina y agregarnos todos los ingredientes. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y echamos al molde.
Horneamos durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar un palillo, este salga limpio. Dejamos enfriar unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo encima de una rendija.
Decoramos con lo que más nos guste.
En mi caso puse chocolate a la taza, bien espeso, como topping. Pero solo está buenísimo.
Un buen café y el desayuno perfecto.
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